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Entradas de octubre, 2010

Truchas con jamón

24 oct

Fuente: Recetas de Cocina en Sabor Gourmet

A continuación, ofreceremos una práctica receta para preparar unas exquisitas truchas con jamón. Se trata de un platillo tradicional, que se elabora desde la antigüedad friendo el pescado junto con jamón e incluso se llegaba a incorporar un huevo cuando la economía era próspera.

Truchas con jamón

La receta para elaborar estas truchas que brindaremos en esta ocasión, muestra el paso a paso para preparar truchas rellenas con jamón, alcaparrones, lechuga y un poco de vino. Se trata de una verdadera delicia, ideal para sorprender a los comensales en una cena familiar o reunión de amigos. Rinde para cuatro personas.

Ingredientes:

- 4 truchas
- 4 lonchas de jamón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino (preferentemente jerez)
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto

Preparación:

Limpiar bien las truchas, retirando las tripas y la espina central. Rellenarlas con el jamón. Atravesarlas con una brocheta desde el buche, rebozarlas en harina y freírlas en un sartén con abundante aceite caliente de los dos lados.

Una vez que las truchas estén bien cocidas, retirar el exceso de aceite e incorporar perejil, ajos picados y el vaso de vino. Por último, se deben cocinar las truchas en el horno a 200º C durante 15 minutos o bien en el fuego durante 10 minutos.

Se deben servir bien calientes, acompañadas por la salsa que se forma mientras se cocina. Se pueden servir en compañía de arroz cocido y ensalada de tomates.

Imagen de koipe


 

Mejillones al vapor

22 oct

Fuente: Recetas de Cocina en Sabor Gourmet

A continuación, pondremos a su disposición una receta sumamente sencilla de llevar a cabo para elaborar unos sabrosos mejillones al vapor. Se trata de un platillo tradicional de la gastronomía española, el cual está basado en mejillones abiertos cocinados al vapor.

Mejillones al vapor

No sólo se trata de un plato de gran sabor, sino que tenerlo listo es verdaderamente simple. Estamos hablando de un alimento que no tarda más de media hora en estar listo, sin dejar de mencionar que los ingredientes necesarios para preparar los mejillones al vapor son tan sencillos como la misma receta.

Es por esto que se constituye como un plato ideal para sacar de apuros, ya que se puede elaborar rápidamente y dejará a todos los comensales encantados. Se puede acompañar de vino blanco y se suele condimentar con un poco de jugo de limón.

Ingredientes:

- Mejillones

- Jugo de limón

- Sal a gusto

- Cantidad necesaria de agua

Preparación:

En primer lugar, se deben limpiar muy bien los mejillones en abundante agua. A continuación, retirarles las barbas con la ayuda de un cuchillo.

Una vez realizada esta operación, disponer los mejillones en una cazuela con muy poquita agua. Tapar el recipiente y ponerlo a fuego lento. Dejar que se cocine un momento hasta que los mejillones se abran. Al cabo de 3 o 4 minutos, destapar la cazuela y revolver un poco.

Retirar el recipiente del fuego cuando los mejillones se hayan abierto por completo. En el caso de que algunos mejillones no se abran, éstos se tienen que desechar. Los mejillones que sí se abrieron se deben disponer en una fuente, retirándoles la concha. Servir con abundante jugo de limón exprimido sobre los mejillones.

Imagen de absolutvigo


 

Antipasto del mar

22 oct

Fuente: Recetas de Cocina en Sabor Gourmet

Con el nombre de antipasto se hace referencia a los platillos que se sirven antes del plato principal, es decir, lo que se conoce comúnmente como entrada. Este término es italiano, ya que en los restaurantes italianos se sirven dichos aperitivos fríos antes de comenzar a comer, los cuales se acompañan generalmente con pan y la bebida.

Antipasto-de-marisco

Generalmente, estas peculiares entradas están elaboradas a base de verduras, fiambres, embutidos y diversos condimentos. En esta ocasión, vamos a ofrecerles una práctica receta para elaborar un antipasto del mar, el cual se denomina de esta forma porque se compone de alimentos de mar como calamares, almejas y camarones.

Se trata de una verdadera delicia que no se puede dejar de probar, sin dejar de mencionar que es un platillo sumamente original que se puede tener listo en tan sólo 20 minutos. Rinde para cuatro comensales.

Ingredientes:

  • 150 gramos de macarrones previamente cocidos
  • 150 gramos de calamares pequeños previamente hervidos
  • 1 lata de almejas al natural
  • 100 gramos de camarones previamente lavados

Para el aderezo

  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • 1 cucharadita de polvo provenzal
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, mezclar todos los ingredientes de mar con los macarrones en un recipiente. A continuación, hidratar el provenzal en la mayonesa y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Aderezar los fideos, camarones, calamares y almejas con la mayonesa provenzal. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes y servir de inmediato.

Imagen de entrepucheros


 

Moldes con forma de murciélago para Halloween

20 oct

Fuente: Directoalpaladar

Molde de galletas con forma de murciélago

Si nos ponemos a buscar, hay moldes de galletas para todos los gustos. Los hay con forma de tipografías famosas para diseñadores y otros más infantiles con forma de ninjas. Pero dadas las fechas que son, hoy os traigo estos moldes con forma de murciélago para Halloween.

Las galletas con formas variadas son siempre una buena solución a la hora de hacer una fiesta temática, ya que son muy fáciles de preparar y los moldes suelen ser casi siempre muy económicos.

Estos en concreto se pueden encontrar por menos de cinco euros en multitud de tiendas on-line, así como en muchas tiendas de accesorios del hogar. La única pega es que los utilizaremos una vez e irán a parar al cajón de los moldes olvidados, al menos hasta el año que viene.

Vía | Food & Drink
Foto | whitneyinchicago en Flickr
En Directo al Paladar | Halloween 2010



 

Ebre Gourmet, 4ª feria gastronómica de las Tierras del Ebro

19 oct

Fuente: Directoalpaladar

Ebre Gourmet, 4ª feria gastronómica de las Tierras del Ebro

Los días 23 y 24 de octubre se celebrará la 4ª feria gastronómica de las Tierras del Ebro. Ebre Gourmet nació con la intención de dar a conocer tanto la rica gastronomía, como los productos de calidad locales. Poniendo al alcance de los visitantes la posibilidad de conocer más de cerca la cultura y los valores del territorio, disfrutando del entorno, de las degustaciones de platos y productos.

Ebre Gourmet ha organizado multitud de actividades, diseñando un extenso programa, durante el fin de semana se podrá asistir a cualquiera de los once talleres de cocina que están programados, así como a degustaciones de productos y catas de vinos y aceites, presentaciones de libros y conferencias. La feria se alargara durante un día más para celebrar una jornada profesional.

Lugar | Centro cívico y cultural de Deltebre
Días | 23 y 24 de octubre abierto al público / 25 de octubre abierto a profesionales
Precio | Entrada Libre

Más información | Ebre Gourmet
En Directo al Paladar | Delta del Ebro, un vergel gastronómico
En Directo al Paladar | XXXª Muestra de vinos y cavas de Cataluña en Barcelona